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• 1、新疆馕产业发展状况调查:馕饼也能做成支柱产业

新疆馕产业发展状况调查:馕饼也能做成支柱产业

1、从分散到集聚，馕产业不仅促进了产业扩容，还有力拉动了就业。乌鲁木齐市馕文化产业园于2018年建成运营，已安置就业1000余人；喀什地区通过发展馕产业，带动近万人就业；阿克苏地区建设馕产业园，创造就业岗位5000多个。

2、而新疆的馕饼储存时间长的原因就是使用了脱水法，使新疆的馕饼干燥、水含量很低，来抑制细菌滋生和繁殖，起到防腐烂的作用。通过上述分析，我们明白了新疆的馕饼之所以能存放那么长时间的原因，其玄机就是环境干燥、馕饼含水量少，从而抑制细菌的滋生和繁衍。

3、最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西” 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。

4、新疆的馕在新疆人的饮食当中占据很高的地位，宁可三日无肉，不可一日无馕，能够享有这样的美誉，可以看出当地人是多么喜欢吃这种食物，而且新疆的馕历史悠久，味道很好，及时保存，很长时间都不会轻易变质，所以有一些出远门工作的人也会带上这样的食物。